Receitinha simples e saudável

Strogonoff de Berinjela

1 xícara de proteíta de soja texturizada (pvt)
1/2 cebola media
2 dentes de alho
2 berinjelas médias picadas(não precisa picar muito miudinho)
Curry a gosto
Molho de tomate - 100ml
Creme de leite - meia lata sem soro

Refogue a cebola e o alho e coloque a proteína de soja já hidratada, deixe refogar, acrescente o Curry a gosto, até ficar amarelinha.
Acrescente o molho de tomate, misture bem e coloque a berinjela.
Deixe a berinjela reduzir, corrija o sal e acrescente o creme de leite.
Sirva com arroz branco e batata palha.

Ficou muito gostosa, eu inventei essa receita e fiz tão rapidinho...
Muito bom poder comer coisinhas saudáveis e rápidas como essa...
Pena que não tirei foto.

beijos

Tati